薑餅人曲奇
聖誕將至，今年做個薑餅人曲奇送給朋友吧！
材料：(約製作20塊）
290克麵粉
60克黑糖
150克糖蜜（molasses)
0.5茶匙小蘇打
90克牛油，室溫回軟
0.5茶匙豆寇粉
1.5茶匙薑粉
1.5茶匙肉桂粉
1隻蛋，略打
做法：
牛油加上糖和糖蜜打至鬆軟，再加上蛋拌勻，加上餘下材料打好至一個粉團狀，用手再多搓數下，麵團用保鮮紙封好。放在雪櫃最少30分鐘。
取出麵團，摝薄至3-4mm厚（可把麵團放在保鮮紙上，上面再放一張保鮮紙， 隔著保鮮紙摝薄, 如需要摝薄後可再放雪櫃十五分鐘）然後用模做出一個個薑餅人形。在焗爐以170度焗12-15分鐘。曲奇放涼後可用朱古力筆劃上薑餅人圖案。
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